рыбалка, Сенеж

Сазан рыба

Сазан рыба

Король царства рыбьего! С розовыми усами и желтым брюхом. Словно потемневшая кольчуга — чешуя на богатырском теле. Умен и сообразителен. Хитер, как лисица; силен, как лошадь; флегматик на свободе, зверь — на крючке. Нет выше чести, нет большего счастья для рыболова, чем поймать этого богатыря.

Ловля сазана полна ювелирной тонкости, во многом зависит от личных качеств рыболова, его выдержки, хладнокровия и умения в совершенстве владеть снастью. Ловля сазана является высшим мастерством ужения речной рыбы. Это — страсть, искусство, удовольствие, ибо рыбалка — это состояние души...

По-казахски «саз» — ил (грязь), «ан» — животное. Следовательно, «сазан» — рыба, предпочитающая илистое дно. За особую мудрость в Японии сазана величают отцом рыб, а о. хитрых и умных людях говорят: «Умен, как сазан». Среди подводных долгожителей сазан держит далеко не последнее место, а благодаря своей всеядности и быстрому увеличению привеса в любительском рыболовстве занимает тяжеловесную категорию, достигая 2—3 десятков килограммов.

Сейчас крупный сазан — редкость, но некоторым счастливчикам, хоть раз в сезон, да выпадает счастье побороться с этим могучим существом.

Говоря о диком речном сазане, нужно отметить, что прудовый или озерный карп — это не что иное, как подвид, или, вернее сказать, культурная форма речного сазана. Внешне сазан и карп очень похожи друг на друга: если о сазане говорят, что это дикий карп, то о карпе — одомашненный сазан. В облике сазана и карпа много сходного, а сейчас гибриды этих рыб настолько перемешались, что рыбоводы, во избежание ошибки, стали называть их общим именем — карпосазан. Но при более детальном рассмотрении можно заметить, что у речного сазана мощнее и продолговатее туловище, мельче чешуя, окантованная черной каймой, общий цвет чешуи темно-бурый, с золотисто-медным, будто отожженным отливом. А у прудового сазана цвет бледно-желтый, чешуя крупная, туловище заметно круглее, горбатистое. Только усы у них одинаковые.

В свою очередь, карпы подразделяются еще на три подвида. Первый — королевский карп, с полным чешуйчатым покровом, он почти ничем не отличается от речного сазана: ни внешним видом, ни образом жизни, ни повадками, ни местами обитания, ни пищевым рационом. Второй подвид — зеркальный, или рамчатый карп. Он с горбатой, толстой, черновато-зеленой спиной, бледно-желтыми боками, покрытыми зеленоватым отливом. Туловище его почти без рогового покрова: лишь на спине и по бокам два-три неровных ряда крупных, как ногти, причудливых чешуек. Ну, а третий подвид вообще не имеет сходства с речным сазаном: он, как голый король, плавает в воде совершенно обнаженный. То ли это игра и каприз природы, то ли этого добились рыбоводы путем многовекового разведения в прудах, но такого карпа можно вытащить из воды, распотрошить и сразу на сковороду. На его теле нет ни. одной чешуйки, за что он и получил название: голый, или кожистый карп. Мясо его жирнее, нежнее, вкуснее всех выше поименованных видов. Ох и вкусна, ох и сладка рыбка! Да еще преимущество - нет необходимости сдирать чешую.

Сазаны и карпы - безжелудочные рыбы, у них нет пищеварительных желез. Ихтиологи и рыбоводы утверждают, что они ненасытны, пожирают корм, как библейские коровы: «без перерывов, в течение всего дня». Но на удочку ловятся далеко не всегда. Так что тут многоуважаемым ученым и тем, кто сидит со снастью у воды, есть о чем поспорить, дабы прийти к единому мнению.

Сазаны и карпы — абсолютно мирные, теплолюбивые рыбы. Наиболее благоприятное время ловли — июнь, июль, август. Берут они и в сентябре, порой даже в октябре, но только по тихой солнечной погоде. С наступлением похолодания сазаны и карпы прекращают питаться, покрываются толстым слоем слизи и цепенеют. Зимуют в глубоких ямах, а в рыбоводных хозяйствах для этой цели отводят специальные зимовальные пруды.

Как у всякого добряка-обжоры, губы у сазана резиново-желтые, мясистые, толстые, похожие на колечко от воздушного шарика или резиновой соски; по углам рта одна или две пары усиков. Опустив усы, беспрерывно шевеля толстыми губами, плавают сазаны у дна по своим рыбьим делам и как бы между прочим проворно собирают со дна пищу. Рот у них, как у леща, вытягивается в хоботообразную трубку, при помощи которой они ловко выбирают из ила личинок насекомых и рачков, пуская при этом на поверхность пузыри.

Карпосазан — прудовая рыба. Но ее вполне можно поймать на удочку в реках и озерах, так как в весеннее половодье нередки случаи, когда вешняя вода срывает плотины и вся рыба уходит в свободное плавание. Кроме того, икра и личинки в начале лета выносятся из прудов сточной водой в большие водоемы, некоторым карпам удается ускользнуть осенью при спуске и облове в рыбоводческих хозяйствах — вот почему этой рыбы всегда много в соседних речушках. Но на быстрине карпосазанов никогда не встретишь: они скатываются вниз по течению, прячутся в глубоких заводях и затонах, а с разливом уходят в пойменные озера, и здесь у них начинается вольная и дикая жизнь.

Карп не такой осторожный, как сазан, но поймать его на удочку сложно. Он чувствителен к изменениям погоды, порой капризен, как карась или сазан. В прудах, богатых естественными кормами, карп вообще привередлив, а в водоемах, где рыбоводы откармливают эту рыбу искусственно, ловля представляет мало интереса, да и вообще запрещена, а вернее, возможна лишь при соответствующем разрешении или за установленную плату.

По осторожности и силе сопротивления карп гораздо слабее сазана, но крупные экземпляры, попав на удочку и осатанев от страха, часто выходят победителями в неравной борьбе. Поэтому для ловли крупных карпов — так же как и для сазанов — необходимы хороший подсачник, первоклассная снасть, добрая приманка, привада, огромное терпение, а главное — вера в удачу. С рыбалки частенько придется плестись уставшим и с пустыми руками. Но пока не нашлось рыболова, который бы отказался от этого занятия раз и навсегда.

ВЫБОР МЕСТА ЛОВЛИ

Это обстоятельство играет далеко не последнюю роль в успешной ловле сазана. Рыболов-спортсмен, а равно и любитель, тренирует такие качества, как наблюдательность, смекалку, умение хорошо ориентироваться на местности.

Чем руководствоваться при подборе места ужения сазана? Где остановиться, куда — в ожидании чуда — закинуть снасть? Где быстрее всего можно рассчитывать на счастливую поклевку?.. Такие вопросы возникают у каждого рыболова, едва он прибудет на берег реки, пруда или озера. Известно: рыба всегда идет вверх по течению, «на струю». Поэтому полезно облавливать перекаты, ямки чуть ниже быстрины, где течение затихает, образуя суводь, водовороты. Здесь сазан задерживается, отдыхает, кормится; здесь заманчиво кружится вода и наверняка может случиться счастливая поклевка.

Небольшая речушка, ручеек, впадающие в водохранилище, несут с собой обилие корма, поэтому в их устьях почти всегда держится сазан.

Излюбленные места стоянок сазана — мосты, сваи, обросшие зеленой тиной (шелковником), затонувшие деревья, топляки и корчи. И там, где берега образуют крутые обрывы, там, где кряжистые дубы, вязы и ольхи с подмытыми корнями шатром склонились над водой, — всегда стоят и дремлют хитрые сазаны. Хороши, романтичны такие места: для рыбы здесь и корм, и тень; для рыболова — маскировка, защита от жаркого солнышка, затишье от ветерка...

«Рыба ищет где глубже...» — поговорка сугубо относительная. Не всегда, особенно теплым летом, сазаны прячутся на глубине. Они довольно часто посещают верхние слои, прогреваемые отмели, перекаты, но преимущественно на утренней и вечерней заре. А вот чтобы к приваде выстроить сазанью очередь, нужно найти рыбью «тропу» между двумя плесами или определить участок между ямой с топляками, где сазаны ночуют, и чистой отмелью с травой, куда они ходят на заре на кормежку, а когда утолят аппетит, снова уплывают на рекордные глубины.

Хороши места, где крутой берег уходит мысом к середине реки или озера, а на противоположном — песчаная коса. Есть здесь сазан, есть. Закидывай снасть — наверняка клюнет! Если дно заросло водной растительностью, забрасывают снасть на чистых местах или расчищают «окна», дно которых иногда посыпают песком; если донный грунт свободен от растений, закидывают удочку туда, где растут водоросли, поближе к зарослям тростника, камыша, рогоза.

подводные растения

Но все же неравноценны сазаньи пастбища. Плантации рдестов, хвоща, стрелолиста обильно выделяют кислород, и рыба здесь чувствует себя так же, как люди в сосновом бору. Сазан находит в этих местах свое убежище и обильное питание, с удовольствием собирая с растений всевозможных личинок и рачков. А вот заросли роголиста, густые переплетения элодеи ("водяная чума") у сазанов почему-то не в почете, и они их избегают.

роголист и водяную чуму сазан обходит стороной

Подводные обитатели очень любят устья рек и речек, впадающих в водохранилища и пруды. Здесь для сазанов хорошими пастбищами служат так называемые участки илонакопления — участки тихие, глубокие, богатые запасами кормов. Поэтому в низовьях рек сазанов всегда больше, чем в верховьях или на среднем течении. А вот на песчаных мелководьях и в зонах, где течение размывает донные откосы, корма мало, и сазана вы здесь никогда не поймаете.

ПРИВАДА И ПРИКОРМКА

А начинать нужно с привады, на худой конец— с прикормки. Это одно из самых важных условий удачной рыбалки. Сазан обитает под речными обрывами, в завалах и крепях, где рыболову, не имеющему лодки, невозможно иногда даже присесть, а порой и некуда снасть закинуть, — обязательно будет «мертвый» зацеп! Поэтому привада делается в более удобных для ловли местах, но обязательно на проходных тропах сазана. Хорошо приваживать там, где по вечерней и утренней заре, словно играя в волейбол, поочередно выпрыгивают и плюхаются в воду огромные, золотистые сазаны. От таких всплесков и крутых расходящихся волн у любого рыболова глаза округляются. И не уйти ему отсюда никуда...

Для привады пригодны жмых-макуха, или так называемый подсолнечный шрот; пшенная каша, вареный картофель, навозные и водяные черви, макароны или вермишель. Сазан, как поросенок, все поедает. Корм должен лежать на дне. В зависимости от силы течения он замешивается с глиной, опускается в сетчатой кормушке или, замоченный, просто разбрасывается в намеченном месте ловли. Если корм бросают за сутки до начала ловли — это называется прикормкой. Если облюбованное место подкармливают в течение 5 — 7 дней до первого заброса — это уже привада. Последнее обстоятельство на 100% дает больше гарантии в поимке сазана. Чтобы не привлекать мелкую рыбу, особенно плотву и калинку, подлещика и синца, — корм лучше всего разбрасывать ночью. Иногда для привады сазанов делают «соску». В марлевый мешочек помещают пшенную кашу с распаренным жмыхом и опускают на дно. У сазанов, отличное обоняние — они быстро находят прикормку, сосут кашу через марлю, но насытиться не могут и, возбудив аппетит, рыщут по дну, пока не встретят насадку на крючке. Тут уж сазан хватает ее, не раздумывая!

Приваду, как правило, делают в нескольких удобных местах и после поимки одного сазана меняют место ловли.

НАСАДКИ И НАЖИВКИ

Рацион питания сазана разнообразен. Он постоянно изучается учеными-ихтиологами, рыбоводами и рыболовами. Основной вид корма этой рыбы — так называемый бентос (глубинный). Состоит он из организмов, населяющих дно водоема, живущих в грунте и на подводных растениях. К ним относятся личинки комаров, дергунов, толкунцов, собранных в одну группу под общим названием «мотыль». К зообентосу причисляют также личинок поденки — метелику, ручейника, личинку стрекозы — казару, водяных червей и пр. Кроме того, сазан охотно поедает всевозможных червей, смытых в реку весенними водами или дождями. Зная образ жизни сазана, местные условия пруда, реки, озера или водохранилища, сезонные ритмы, погодные явления, кормовую базу водоема, — никогда не ошибешься в решении трудного вопроса: какую приманку следует насадить на крючок, чтобы соблазнить сазана на поклевку.

Вкусный червяк для сазана, что хлеб для человека. Наш первый рассказ и пойдет об этом лакомом «блюде» — о самой классической наживе.

черви для сазана

Нет нужды описывать способы добычи червей. Их знает даже неискушенный в рыбной ловле человек. В при¬роде существует много видов беспозвоночных, но для ловли сазана используются Далеко не все. Особо ценятся: красный, как мотыль, навозный червь, который живет в кучах перепревшего навоза; белый луговой огородный червь, обитающий в земле (иногда его добывают прямо на берегу реки или озера); хорош также лесной червь — подлистник, который обычно прячется под слоем старой листвы в лесах, садах и парках. Для ловли особо крупных сазанов незаменим большой и толстый, как сосиска, черный или темно-зеленый болотный червь, обитающий под слоем дерна, под болотными кочками или в грунте близ уреза воды. И, наконец, нельзя не сказать о дождевом черве и черве-железняке, который иногда попадается в глинистых почвах.

Особое лакомство сазана — глубокоземные черви-выползки. Этих червей не добудешь лопатой. Но темными ночами, особенно когда земля влажная, выползают они из своих подземелий — подышать воздухом, спокойно полежать возле корок. Тут-то и собирают их рыболовы, осторожно ступая и освещая землю фонарем. В предварительной разведке колонии выползков можно определить по небольшим кучкам земли, которые они оставляют около своих нор. Иногда из норок торчат сухие листья, трава. Во время теплых ночных дождей черви-выползки массово выходят на поверхность земли. Если туманным утром после дождливой ночи насадить пучок таких червей на крючок и забросить снасть на приваженное место, то, спустя некоторое время, может «вломиться» такой гигант, что от волнения гулко забьется сердце, согнется в дугу удилище, захрустят позвонки бамбука — и начнется долгая и напряженная борьба. Сазан берет смело и решительно, но порой засекается сам...

черви выползни

На рыбалку червей приносят в холщовом мешочке, деревянном ящичке (но не в консервной банке!) вместе с той землей и навозом, откуда их извлекли. А если в стеклянную банку положить пучок зеленой травы, полить ее двумя-тремя столовыми ложками молока и пустить туда червей, то через сутки-двое вы их не узнаете: черви станут упругими и очень подвижными. Вот на такой деликатес сазан клюнет охотно.

Из растительной группы приманок лучшей насадкой считается пшенная каша. Существует много способов приготовления пареной каши, они достаточно хорошо описаны. Не желая повторяться, добавлю: чтобы каша не пригорала, запаривайте ее на «водяной бане», поставив снадобье в кастрюлю с кипящей водой.

Сазанов ловят также на молодой недоваренный картофель, его подбирают по величине крючка и рыбы, которую собираются ловить. Картофельная насадка тем и хороша, что на нее не позарится ни одна мелкая рыба. Далее следует конопляный и подсолнечный жмых, катыши белого хлеба, натертое тесто, «пышки» специального приготовления.

Картофель

В старину картофель считался одной из лучших насадок для ловли сазана. Об этом пи¬сал известный знаток и популяризатор ужения рыбы начала XX века П.Черкасов. Иногда на крючок насаживают мелкие картофелины целиком, а из крупной картошки сначала нарезают шарики или кубики, но тогда понадобятся крепкие, неразваривающиеся сорта. Степень готовности картофеля определяется опытным путем и зависит от свойств того сорта, которым приходится пользоваться. На деле все просто — достаточно проткнуть клубень кончиком ножа или вилкой. Варить картошку нужно обязательно с кожурой.

картофель

Если предполагается ловля на мелкую картофелину то, вынув ее из воды и остудив, нелишне хорошенько обтереть ее так, чтобы удалилась верхняя кожура, а затем насаживать на крючок. На картошку «без мундира» поклевок бывает значительно больше, так как от нее исходит наиболее мощный аромат.

Пышка

Для приготовления гороховой пышки лущеный горох тщательно перебирается, зеленые горошины выбраковываются, а зрелые замачиваются в воде комнатной температуры в течение 6 — 10 часов. Замоченный горох промывается, заливается в небольшой кастрюле свежей водой. После закипания кастрюля снимается с огня и помещается в другую, большую по размерам кастрюлю с кипящей водой. Этот метод называется приготовление на «водяной бане». Варка заканчивается тогда, когда горох полностью разварится и превратится в густую массу, подобную густой сметане.

пышка

Существует ускоренный способ варки гороха. Для этого сухие горошины предварительно размалывают в кофемолке, а затем гороховую муку заваривают в кипятке. Через 10 — 15 минут гороховое пюре готово. В эту массу, помешивая, засыпают частями сухую манную крупу до образования крутого теста. Растирать манную крупу в гороховом пюре нужно очень усердно! Остывшее тесто выкладывают на чистую сухую тряпку, добавляют немного подсолнечного жмыха (предварительно распаренного!), несколько капель душистого подсолнечного масла и еще раз тщательно растирают.

На рыбалке пышку разминают в руках до образования эластичной массы, похожей на густую замазку. Из нее для насадки на крючок лепят шарики нужной величины: они могут быть и с просяное зернышко, и размером со сливу. Насадка прочно и долго держится на крючке и не размывается даже сильным течением.

Блины

Нужно взять несколько ложек пшеничной муки и, добавив немного воды, размешать в кружке или в миске. Для приготовления этой насадки годится любая мука, кроме блинной, так как она содержит яичный желток, делающий блин ноздреватым, а это — недопустимо. Затем тестообразную массу выливают на горя¬чую сковородку, предварительно смазанную подсолнечным или конопляным маслом. Блин толщиной 8—10 мм обжаривают с двух сторон до образования плотной корки. После его разрезают на кусочки и накатывают шарики нужного размера. Сазан тоже любит русские блины!..

Макароны

В продовольственных магазинах есть фасованные макароны, имеющие форму рыбок, колечек, звездочек, ракушек и пр. Для приготов¬ления насадки более пригодны колечки и звездочки или обычные мелкорубленые толстые макароны. В капроновом или марлевом мешочке погрузите их в кипяток, подержите в нем 2 — 3 минуты, после чего разложите тонким слоем на сухой ткани и просушите до такого состояния, чтобы они легко отделялись друг от друга, не слипаясь вместе. (Предостережение: на газетной бумаге сушить нельзя!) Типографская краска своим запахом испортит всю насадку!) Колечки и звездочки легко насаживаются на крючок в любом количестве, прикрывая все цевье и поддев, а жало крючка остается обнаженным. Насадка держится прочно. Ее эффективность проверена продолжительной практикой ловли сазанов на Воронежском водохранилище.

Хлеб

хлебный мякиш для сазана

Что касается хлебной насадки, то она делается еще проще: отломите от свежей буханки кусок хлебного мякиша такого размера, чтобы он уместился в ладонях. Разомните его до образо¬вания массы, похожей на тугую и вязкую замазку, отломите от нее щипок, скатайте шарик, размером с вишню или куриное яйцо, — и насадка готова. Но результаты порой бывают самые неожиданные: на маленький катыш клюнет крупный сазан, а на большой — ничего...

КОГДА САЗАН КЛЮЕТ ХОРОШО

  • • В тихие, теплые, безветренные и пасмурные дни.
  • • Иногда после длительного ненастья, сразу же вслед за наступлением хорошей погоды.
  • • Перед надвигающейся грозой.
  • • После длительной засухи и выпадения кратковременных дождей.
  • • В солнечную погоду при южном ветре.
  • • При слабом, моросящем или, как его еще называют, «грибном дожде», при лёгкой волне или ряби на воде.
  • • При ветре, дующем против течения.

КОГДА САЗАН КЛЮЕТ ПЛОХО

  • • При северном и северо-восточном ветре.
  • • При резком повышении или понижении уровня воды.
  • • При штормовом, порывистом ветре с сильным ливнем.
  • • В очень жаркую погоду.
  • • При внезапном наступлении похолодания.
  • • Когда ветер дует вдоль течения.
  • • При внезапном попадании в водоем неочищенных стоков.

СНАСТИ

Лучшей снастью для ловли сазанов оказалась донка, или так называемый способ ловли «на глухую», где поклевка определяется по кончику удилища, а не по поплавку — он на этой снасти отсутствует. Сазан очень осторожен, поэтому на поплавочные удочки бывает меньше поклевок: он хорошо видит вертикально висящую леску и отходит от приманки, а часть лески донной удочки всегда незаметна, она лежит на дне, маскируется в иле или растениях.

Удилище должно быть мощным, упругим, но в то же время гибким и обязательно оснащенным катушкой. Грузило подбирается по силе течения: если течение быстрое, то тяжелое грузило делают скользящим.

донная удочка для сазана

Крючки нужны особые — сазаньи. Они повышенной прочности, каленые, кованые, поддев крючка должен немного пружинить, жало, как у осы, — сверхострое, бородка широкая, зацепистая. У сазана крепкие резиново-желтые губы, и если крючок надежно пронзает ротовую полость, то это обстоятельство само по себе гарантирует половину успеха. А при умелом вываживании (об этом будет сказано ниже) можно добиться полной удачи. Размеры крючков подбираются соответственно насадке и предполагаемой рыбе, на которую будет вестись охота.

привязка сазаньих крючков

ХАРАКТЕР ПОКЛЕВКИ

«Хороший рыбак должен по клеву знать, что рыбу сазаном звать» — это любимая поговорка «сазанятников». Голодный сазан с ходу берет насадку, резко топит поплавок или гнет кончик донной удочки — «прижимает» ее. Беда, если рыболов задремал или отвлекся, а удилище не закреплено... Но в основном сазанья поклевка чем-то напоминает поклевку линя: он пробует, нюхает, сосет, теребит насадку, бросает ее и снова берет в рот. Такая дегустация повторяется несколько раз, после чего следует решительная и энергичная потяжка. Вот тут-то и надо подсекать!

ВЫВАЖИВАНИЕ САЗАНА

Во время поклевки вы, конечно, сделаете резкую подсечку и потянете рыбу напролом. И чего же добьетесь? Отломится или разогнется крючок, оборвется леска, переломится тонкий бамбуковый кончик...

Главная, очень важная деталь сазаньей снасти — катушка большого диаметра с хорошим бесшумным тормозом. Ибо давно доказано: чем толще леска, тем меньше сазанов. Подводный рыцарь ведет бесстрашные бои за свое освобождение, показывая примеры ловкости и отваги. Далеко не каждому спортсмену выпадало счастье сдерживать рывки этой буйной рыбы. А тонкую леску засеченный сазан разделывает «в пух и прах». Вот здесь-то и сыграет свою роль катушка с леской диаметром 0,4 — 0,6 мм, длина которой должна быть не менее 100 метров. Умело играя такой снастью, опытный рыболов вовремя может «парировать» мощные рывки осатаневшей рыбы, отпустив ее на середину водоема, а при ослаблении натиска быстро подмотает леску на большой барабан катушки и так, утомив рыбину длительной борьбой, возьмет ее в подсак, который должен быть изготовлен с хорошим ободом, диаметром среднего бочонка и с глубокой мотней. Здесь нужно отметить, что безынерционные катушки для ловли крупных сазанов непригодны: на их шпульки не укладывается толстая леска, из-за чего невозможно сделать скоростную подмотку снасти, когда сазан, выполняя обманный маневр, стремительно бросается к берегу. Слабина лески при вываживании сазана недопустима!

При вываживании сазана нужно быть предельно собранным, готовым ко всему. Передние лучи спинного и анального плавников ни дать ни взять — лобзиковые пилки. Это грозное оружие против врагов, первыми из которых являются рыболовы. Попавший в беду сазан делает неожиданные финты. Как дикий мустанг, крутится на одном месте, стараясь ослабить, а затем подхватить и пересечь леску своими лучами или распороть ячейки бредня, и зачастую остается непокоренным.

ПОДСАЧИВАНИЕ

Подсачивать сазана — не бабочек ловить. Сетку с ободом заблаговременно опускают в воду и заводят на уставшего сазана снизу, с хвоста, но ни в коем случае не с головы! Завидев свою погибель, сазан собирает последние силы и зачастую вырывается на свободу: он быстро ориентируется, бьется головой о металлическую дужку подсака с таким расчетом, чтобы леска между засеченной губой и дужкой имела короткое расстояние. Таким маневром ему удается или оборвать леску, или выдернуть крючок из просеченной губы, или отломить его на поддеве. Еще раз предупреждаю: не допускайте оплошности! Леску ослаблять нельзя ни в коем случае— засеченный сазан тут же накинет ее на спинной плавник, и... прощайтесь с желанной добычей. Подведя подсак под сазана, нужно немедленно подвернуть мотню вокруг обруча или рукояти, на которой он закреплен, и только так — волоком — тащить рыбу в лодку или на берег.

Зимой сазанов не ловят: подобно сомам, они скатываются в ямы и стоят в оцепенении. Это одна из самых живучих рыб: сазан, посаженный на кукан (каждый отдельно и подальше от приваженного места), живет очень долго. Хорошо сохраняется он и в корзине с мокрой травой. Если поймаете сазана — будет о чем поговорить, а заодно и вспоминать всю оставшуюся жизнь...

ПОГОДА И КЛЕВ САЗАНА

«Как много известно о всякой чепухе и ничего— о клеве рыбы! Почему бы нам не обсудить проблему?» Эти слова Сократа, сказанные своим ученикам еще до нашей эры, можно поместить эпиграфом в преддверии данного раздела.

Опытные удильщики давно приметили: если к ночи усилился северный ветер — жди бесклевья; если утром дует южный бриз — возможна удача; если зорька тиха и светла и вода, как стеклышко, если день чист, погож и прозрачен, и небо высокое, но сазан не берет, — это означает, что через сутки-двое нахмурится небо, задуют ветра, пойдут дожди, испортится погода. В чем же дело? Почему сазан перестает кормиться задолго до того, как изменится погода, направление ветра или атмосферное давление? Как и кто «информирует» его о предстоящих переменах, о которых человек даже и не подозревает?

«Рыбы не так глупы, как мы часто себе их представляем», — заметил однажды академик Е. Н. Павловский. Это — самая чуткая группа животных, тонко реагирующая на изменения погоды, движения в атмосфере, на космические и лучевые явления. Миллионы лет они боролись за свое существование и выработали такие правила поведения, такую реакцию, которые заставляют их безошибочно прогнозировать состояние окружающей среды, уходить в ямы и укрытия, спасаясь от стихий и бедствий, переставая в этот период гулять и питаться.

А рыболовов замучил извечный вопрос: что же больше всего влияет на клев сазана: северный ветер или изменение атмосферного давления, поднявшийся уровень воды или ненастная погода, приближение грозы, время года или суток, дождь или ведро, жара или прохладная погода. По словам Макса Пипера, это самый щекотливый вопрос всего рыбного спорта. И если когда-нибудь удастся на него ответить, то рыбная ловля лишится всей своей прелести и привлекательности: то, что сегодня является преисполненным искусства спортом, завтра превратится в «технологию рыболовства». Но вопрос этот настолько связан со всем процессом ловли, что уйти от него невозможно, ибо каждый заброс — это частный эксперимент для решения проблемы.

Каковы же причины ухудшения клева сазана при резких колебаниях давления и при его скачкообразном подъеме? Ученые отвечают: видимо, их можно связывать с изменениями плавучести рыб при изменениях атмосферного давления. Газы, наполняющие плавательный пузырь сазана, при увеличении давления сжимаются, а при уменьшении— расширяются. Меняется объем пузыря — изменяется плавучесть рыбы. Ее то тянет вверх — при падении давления, то прижимает ко дну — при повышении. Резкие колебания давления, связанные с необходимостью то увеличивать количество газа в плавательном пузыре, то уменьшать его, очевидно, и создают для сазана особо дискомфортные условия.

Если атмосферное давление высокое — сазан идет к берегу, кормится на отмелях; в тех же случаях, когда погода ненастная и атмосферное давление низкое, сазан скатывается на глубину, в ямы и омуты. Самыми неблагоприятными ветрами считаются: северный, восточный, северо-восточный. Они, как правило, всегда бывают холодными и несут с собой снижение температуры воздуха и воды. Это существенно сказывается на поведении теплолюбивых рыб, и прежде всего сазана.

Не утверждая ничего окончательно, я вместе с тем склонен считать, что сазана настигает сильнейшее возбуждение во время ливня или даже обычного дождя. Миллионы капель атмосферной воды, падая с огромной высоты и ударяясь о поверхность водоема, сильнейшим образом аэрируют ее кислородом: в реке или озере царит хмельное веселье. Вот почему после дождя, а порой и во время него, случается активный клев сазана...

Но порассуждаем на эту тему еще. Вот одна из зависимостей или, вернее сказать, взаимосвязей природных явлений. Поскольку северный ветер всегда холодный и снижает температуру воды, то она, в свою очередь, влияет на клев. В одной из книг по ихтиологии я прочитал: «При повышении температуры воды скорость переваривания пищи у рыбы увеличивается, при понижений — уменьшается. Так, у сазана максимальная интенсивность питания наблюдается при температуре воды 23—29 градусов, а при 15 - 17 градусах она уменьшается в 3-4 раза». Это научный факт. Сазан в холодной воде не клюет и не ловится!

САМ ПОЙМАЛ - САМ ПРИГОТОВЬ

Сазан, фаршированный грибами и орехами

  • Один сазан весом 2 — 3,5 кг,
  • 3 стакана очищенных грецких орехов,
  • 300 г свежих рыжиков, полстакана панировочных сухарей,
  • 100 г томата,
  • 1 стакан белого вина,
  • 200 г сливочного масла,
  • 300 граммов сметаны,
  • 4 яйца,
  • соль и перец.

Сазана очистить от чешуи, удалить жабры, разрезать вдоль спины, отделить позвоночник и через разрез вынуть кости и внутренности. Рыбу нужно хорошо промыть, посолить и поперчить изнутри. Голову и хвост не отрезать. Разрыв заполнить фаршем, зашить тушку нитками.

Приготовление фарша. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в масле, добавить томат, заранее приготовленные грибы и, потомив под крышкой, смешать с сухарями и толченными в ступке или пропущенными через мясорубку грецкими орехами. Добавить белое вино, соль и перец по вкусу.

Нафаршированного и зашитого сазана положить на противень, залить вином и, часто поливая соком, тушить в духовке до готовности. Затем готовую рыбу переложить в специальное продолговатое блюдо из металла и залить сметаной, смешанной с яйцами. Запечь в духовке и подавать горячим в том же блюде.

Это кушанье считается аристократическим: сазан восхитителен на вкус!

Сазан по-походному с лесными орехами

Лесные орехи очистить от скорлупы, сварить в котелке, слить из него воду. Приготовленную тушку сазана посолить снаружи и изнутри. В очищенное брюхо сазана заложить вареные орехи и зашить его ниткой или обвязать тесьмой. Затем тушку обернуть листьями дикой смородины или клена, поверх них — листьями лопуха или капусты, обмазать густой глиной и закопать в угли после того, как костер достаточно прогорит. Как только глина высохнет, начнет трескаться и отваливаться по частям сазан готов к употреблению.

Получится ароматное, дышащее рыбным паром блюдо. Пальчики оближешь!

Количество просмотров: 4295

Что ещё смотрели люди, читавшие данную статью:
Карп, подсекай! [2137]
Секреты рыбалки: Снасти для ловли карпа на фидер [2308]
Питание карпа [2038]
Сазан рыба [4295]
Рыбалка на карпа [47382]

 

 

платная рыбалка в подмосковье

рыбалка в подмосковье

соревнования