рыбалка, Сенеж
-
-
Свежие материалы
Лучшее время ловли крупной щуки на водоёмах. Где искать, как обловить перспективное место
Ловля трофейной щуки осенью. Уловистые приманки и снасти на зубастую
Рыбалка в марте
Рыбалка на реке в марте
Рыбалка в октябре
Рыбалка в сентябре
Куда поехать на рыбалку
Рыбалка в марте переломный период
Рыбалка в апреле какая рыба ловится и где ее искать
Рыбалка в апреле: Какую рыбу ловить в апреле
-
-
Сезон лето 2024
Тактика поплавочной ловли у самого берега
Удачная рыбалка и русская смекалка
Летняя рыбалка
Рыбалка на карпа
Рыбалка в июне
Рыбалка в июле
Рыбалка в августе
Ловля карася в июне
Рыбалка на Сенеже
Приметы хорошего клева
Рыбалка на Сенеже - полезные советы
Рыбалка в июле и в августе
Ловля плотвы
Рыбалка в Подмосковье - бесплатные водоемы
Летняя рыбалка ночью
Рыбалка летом
Ловите рыбу в мутной воде
Карась
Сазан
Летняя рыбалка
Белый амур
Рыбалка в современном воспитании детей
Ловля карпа на фидер
Ловля карпа на пружину
Ловля карпа на донку
Как ловить сазана?
Карповые катушки для дальнего заброса
Ловля карпа весной: практические советы
Pыбалка на сазана
Рыбалка в подмосковье
Летняя рыбалка на Сенеже
Платная Рыбалка и отдых на природе
Особенности летней рыбалки
Дети на рыбалке
На рыбалку с детьми
Ловля на дорожку
Ловля на насекомых
Рыбалка на озере в Подмосковье
Рыбалка в Подмосковье
Рыбалка на окуня
Летняя рыбалка по открытой воде -
-
-
РЕКЛАМНЫЙ БЛОК:
Заливное из красной рыбы
![Заливное из красной рыбы](https://rybhoz-senezh.ru/images/articles/20/zalivnoe-iz-krasnoy-ryby-20191014-225640.jpg)
Ингредиенты:
- • 1 кг форели,
- • 1 средняя морковь,
- • 1 небольшая головка репчатого лука,
- • 4-5 горошин душистого перца,
- • 3 бутона гвоздики, несколько веточек зелени укропа и петрушки,
- • 1 ст. л. соли,
- • 2 лавровых листа,
- • 2 сваренных вкрутую яйца,
- • 100 мл сливок,
- • 1 лимон,
- • 30 г желатина (2,5-3 ст. л.).
Приготовление:
Рыбу чистим, моем, обязательно удаляем жабры Голову разрезаем на несколько частей.
Складываем все в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она только покрывала рыбу Доводим до кипения, снимаем пену.
Добавляем очищенные целые лук и морковь, пряности, соль и варим на очень маленьком огне 20-30 минут. Перед окончанием варки выдавливаем в бульон сок половинки лимона (для подкисления и осветления) Готовую рыбу достаем, бульон процеживаем и даем остыть.
В стакане бульона растворяем желатин, хорошо размешиваем.
Рыбное филе отделяем от костей, нарезаем небольшими кусочками
Оставшийся бульон выливаем в отдельную посуду, нагреваем. Добавляем разбухший желатин, хорошо размешиваем до его полного растворения. (Бульон с желатином не кипятить.)
Остужаем бульон. 100 мл бульона отливаем для белого слоя, 400 мл — для прозрачного слоя Остальной бульон перемешиваем с рыбой, выливаем в форму для заливного и ставим застывать.
Пока первый слой застывает, нарезаем половинку лимона, морковь и яйца кружочками.
Для белого слоя смешиваем 100 мл бульона и сливки. Выливаем на застывшее заливное с рыбой, ставим в холодильник.
Затем по застывшему второму слою раскладываем лимон, морковь, яйца, веточки зелени. И осторожно из ложки поливаем все детали прозрачным бульоном, ставим в холодильник.
Через несколько минут, когда украшение «приклеится» как следует, потихоньку заливаем его оставшимся прозрачным бульоном
Что ещё смотрели люди, читавшие данную статью:
Вяление рыбы [1535]
Копчение рыбы [1842]
Шпроты из уклейки [2200]
Соление рыбы [2195]
Красная рыба на новый год [20291]